Thông tin KH&CN

Khoa Kỹ thuật Hóa học tổ chức seminar chuyên đề “Ứng dụng mật ong trong sản xuất trà gừng hòa tan”

30 tháng 10, 2026 Ban biên tập nhà trường

Ngày 30/10/2026, Khoa Kỹ thuật Hóa học, Trường Đại học Công nghiệp Việt Trì tổ chức seminar chuyên đề “Ứng dụng mật ong trong sản xuất trà gừng hòa tan” do TS. Quách Thị Thanh Vân trình bày. Chương trình hướng tới trao đổi kiến thức chuyên môn, cập nhật các hướng nghiên cứu ứng dụng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm và góp phần thúc đẩy hoạt động nghiên cứu khoa học gắn với nhu cầu thực tiễn.

Tại seminar, chuyên đề tập trung vào khả năng ứng dụng mật ong trong sản xuất trà gừng hòa tan, một sản phẩm kết hợp nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên với yêu cầu về tính tiện dụng trong chế biến và tiêu dùng. Mật ong không chỉ tạo vị ngọt tự nhiên mà còn góp phần hình thành hương vị đặc trưng của sản phẩm. Trong khi đó, gừng là nguyên liệu quen thuộc, được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm và đồ uống.

Việc nghiên cứu kết hợp mật ong với gừng trong sản xuất trà hòa tan đặt ra nhiều vấn đề chuyên môn liên quan đến lựa chọn nguyên liệu, tỷ lệ phối trộn, phương pháp chế biến và khả năng duy trì chất lượng sản phẩm. Các yếu tố như hương vị, độ hòa tan, độ ổn định và điều kiện bảo quản có ý nghĩa quan trọng đối với chất lượng thành phẩm, khả năng đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng và tiềm năng phát triển sản phẩm trên thị trường.

Từ góc độ nghiên cứu và ứng dụng, chuyên đề góp phần gợi mở hướng khai thác hiệu quả các nguyên liệu tự nhiên, đồng thời đặt ra yêu cầu kết hợp kiến thức hóa học, công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng trong quá trình phát triển sản phẩm. Đây là hướng tiếp cận có ý nghĩa trong việc nâng cao giá trị sử dụng của nguyên liệu, đa dạng hóa sản phẩm đồ uống và tăng cường khả năng ứng dụng kết quả nghiên cứu khoa học vào thực tiễn sản xuất.

Thông qua seminar, giảng viên Khoa Kỹ thuật Hóa học có thêm cơ hội trao đổi chuyên môn, chia sẻ kinh nghiệm nghiên cứu và cập nhật các vấn đề liên quan đến công nghệ chế biến thực phẩm. Hoạt động cũng góp phần tăng cường sự gắn kết giữa kiến thức lý thuyết với thực tiễn, khuyến khích giảng viên tiếp tục nghiên cứu, phát triển các ý tưởng có tính ứng dụng.

Việc tổ chức seminar chuyên đề thể hiện sự quan tâm của Khoa Kỹ thuật Hóa học, Trường Đại học Công nghiệp Việt Trì đối với việc nâng cao chất lượng hoạt động chuyên môn và nghiên cứu khoa học. Qua đó, góp phần thúc đẩy đổi mới nội dung giảng dạy, phát huy năng lực nghiên cứu của đội ngũ giảng viên và hướng tới đào tạo nguồn nhân lực có kiến thức chuyên môn, kỹ năng thực hành và khả năng vận dụng khoa học công nghệ vào thực tiễn.